外房漁港釣り記録

千葉県外房総の漁港・地磯・サーフでのお気楽釣り記録。基本は日中の子連れアジ釣り。たまにマラソンのネタも。

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自家製アンチョビ出した!

■2012年3月25日(日) 晴れ


今週末は、またしても海は大荒れ。

ゆえに、出撃できず。

平日は凪が続き、金曜日と土曜日だけが荒れるってさ、なんかおかしくねー?
最近ずっとそーだもんな。

とかなんとか言っても海にいけないわけだし、

そろそろアンチョビでも出してみっか!!



1月14日(土)の夜遅く、磯場の潮溜まりで網ですくったカタクチイワシ。
120115_113752.jpg


翌日の朝、ちょー新鮮なまま塩漬けに。
120115_150220.jpg


塩漬けのまま常温で熟成。




・・・・・



そして、2ヵ月以上経過。



本日、3月25日(日)
カタクチイワシの塩を水で洗い流して、
キッチンペーパーで水分をよく拭き取って、オリーブオイルに漬けるとこんな感じ。
120325_154221.jpg
今回は試しにローレルの葉っぱを4枚入れてみた。
またピザトーストが楽しみだ。


魚醤もたくさん採れた。
120325_155816.jpg
これをパスタに入れると何ともいえない風味がフワ~ッと広がるんだよね~。
パスタも楽しみだ。

(参考サイト:釣魚料理レシピデータベース



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※釣果データリストは、コチラ
※料理の情報ソースは、コチラ
[ 2012/03/25 16:41 ] 料理リンク集 | TB(0) | CM(8)
アンチョビ美味しそうですね!
羨ましいです~

機会があれば、一度作って見たいです!
[ 2012/03/25 23:19 ] [ 編集 ]
自家製イワシのアンチョビ完璧な仕上がりですね!
魚醤もタップリとれてパスタにピザ、想像するだけでヨダレが(笑)
オイル漬けにした時の色が綺麗で思わず見とれてしまいますね。
週末は本当、頼むから荒れないでって感じですよね!
[ 2012/03/26 17:03 ] [ 編集 ]
海の幸さん

ファミリーフィッシングに行ったときにでも、
セグロ釣れたら作ってみてください。
美味しいですよ!!
セグロは刺身も甘くて美味しいし!!
[ 2012/03/26 17:39 ] [ 編集 ]
ひんめさん

味見したらめちゃ美味しかったです。
今回は大量に作ったからだいぶ持ちます。
週末の天気、善循環になって欲しいですね。マジで。
[ 2012/03/26 17:44 ] [ 編集 ]
Marverous!!
すげえ!

川越達也とか、落合務とか、イタリアンの巨匠を気取ってるやつらに売り付けましょう!

何たって、素材の鮮度が全然違うもんね(^-^)v

それにしても、つまみ食いせず3か月我慢するなんて素晴らしいね。

ボクなら完成時は半分以下になってしまいますね(笑)。
[ 2012/03/26 18:48 ] [ 編集 ]
ついに完成ですね!
仕上がりも最高のようで、当分色々な料理が楽しめそうですね
またまた土曜に傘マークがっ!
もういい加減にしてほしいですね
[ 2012/03/26 23:06 ] [ 編集 ]
ガキおやじさん

鮮度抜群の素材を食えるのは釣り人の特権だね。

でもね、アジのアンチョビのほうが美味いわ。アジのほうが身が厚いしね。
ただし、アジは小骨の処理が面倒。だからアジのアンチョビは商品化されないのかもね。
[ 2012/03/27 10:18 ] [ 編集 ]
J太さん

今回は大量に作ったので、
色んなアンチョビ料理もやってみようかなと思っています。

ほんと、また土曜日だけ傘マークですねv-279
相変わらずいじわるな天気です。
今週は土夜は都合がつかないので金夜に出撃する予定でいます。
[ 2012/03/27 10:23 ] [ 編集 ]
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Kボーイ

Author:Kボーイ
休みの日に小学生の子供(娘)と一緒に外房総の漁港・地磯・サーフに行って晩飯のオカズを釣る。主に黄金色(こがねいろ)に輝くアジを狙っているが、なかなか釣れない。毎週連れまわしてたせいか、子供が釣りに飽きてきたので、単独で夜磯に足を運び始めた。1969年生まれのO型。千葉市在住。外房まで下道で1時間ちょっと。

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